Pour être en forme et en bonne santé, il convient de trouver notre équilibre alimentaire, c’est-à-dire l’alimentation permet de répondre à nos besoins nutritionnels : ni plus, ni moins.
En effet, lorsque l’on répond à nos besoins, notre corps aura tout ce qu’il faut pour bien fonctionner.
Pour que notre corps fonctionne bien, il va avoir besoin de 3 éléments principaux : de l’eau, de l’énergie et des nutriments, que l’on va trouver naturellement dans nos aliments et dans l’eau que nous consommons.
Illustration : Equilibre des besoins
Ainsi une alimentation équilibrée est une alimentation qui permet de trouver le juste équilibre entre nos apports et nos besoins.
Bien manger, c’est apporter l’eau et les bons aliments, dans les bonnes proportions, au bon moment, de la meilleure façon et en variant les choix pour répondre aux besoins de notre corps.
Cela correspond donc à 5 piliers :
I. La qualité – apporter les bons aliments
II. La quantité – dans les bonnes proportions
II. La répartition – au bon moment
IV. Le moment du repas – de la meilleure façon
V. La variété – en variant les choix
Ce chapitre est un résumé du cours numéro 1 sur le thème bien manger au quotidien, référez-vous-y si vous souhaitez plus de détails.
1. Manger une alimentation de qualité c’est privilégier les aliments naturels, simples, bruts et le moins transformés possibles. Ainsi que de privilégier les aliments locaux, de saison et biologique lorsque c’est possible.
2. Pour répondre à vos besoins en énergie, il convient de réapprendre à écouter vos signaux de faim, qui vous indiquent quand manger et vos signaux de satiété, qui vous indiquent en quelle quantité manger.
3. Prendre le temps de manger, de déguster et de bien mastiquer est essentiel pour bien assimiler les nutriments qui se trouvent dans les aliments et ressentir votre sensation de satiété.
4. Il n’y a pas un aliment magique qui apporte tout ce dont votre corps à besoin, la richesse est dans la diversité, ainsi varier vos choix permet de vous assurer un apport varié en micronutriments.
5. Au cours de votre journée, veillez à avoir dans votre assiette les 5 familles d’aliments : l’eau, des féculents, des protéines, des fruits et légumes et des bonnes graisses.
6. Au niveau de l’hydratation, veillez à boire tout au long de la journée, du lever au coucher, en fonction de votre soif et du climat et à maintenir vos urines de couleur claire, qui est un bon indicateur de votre état d’hydratation.
7. Mangez des légumes à chaque repas, soit 2 fois par jour dont au moins une crudité, car les légumes crus sont plus riches en vitamines. Auquel s'ajoutent 2 à 3 portions de fruits dans la journée - 80 à 100g pour 1 portion. Variez les choix.
8. Privilégiez les féculents complets, car ils sont plus riches en vitamines et en minéraux et sont en général assimilés plus lentement par notre organisme. La quantité dans votre assiette dépendra de votre faim qui est directement liée avec votre dépense en énergie.
9. Variez les choix de protéines : poissons, œufs, viande blanche, viande rouge de temps en temps, fromage blanc, sans oublier les sources végétales telles que le tofu, le tempeh, le seitan, le lait de soja. Alternez les choix. Consommez mieux et moins de sources animales si possible. La quantité dépendra de votre poids de corps et de votre sollicitation musculaire.
10. Enfin, veillez à avoir des bonnes graisses dans votre assiette en consommant des aliments complets tels que l’olive, les noix, les avocats par exemple ou des huiles vierge de première pression à froid en assaisonnement avec de l’huile d’olive ou de colza par exemple.
