Choisir des aliments de qualité est essentiel afin de bien nourrir votre corps et d’optimiser votre forme et votre santé.
Qu’est-ce qu’un aliment de qualité ? C’est un aliment qui apporte le plus d’éléments bénéfiques pour votre corps (nutriments) et le moins possible d’éléments néfastes pour votre corps (polluants, sucres ajoutés…).
Si vous souhaitez faire attention à un paramètre en priorité, choisissez celui-là. Consommez le plus souvent possible des aliments bruts dans leur forme naturelle. Plus un aliment est transformé et plus il va perdre de sa richesse nutritionnelle au cours du processus de transformation. La palme revient aux aliments ultra-transformés, qui sont très pauvres nutritionnellement et qui en parallèle contiennent des additifs potentiellement nocifs, des sucres ajoutés, du sel ajouté et des graisses de mauvaise qualité… Plus un aliment est proche de sa forme naturelle et meilleur il sera pour vous.
Ainsi, dans la mesure du possible cuisinez maison avec des aliments simples, bruts et le moins transformés possibles.
Illustration : Naturel VS tranformé
La façon dont nous produisons les aliments va avoir un impact direct sur leur qualité. Si les aliments poussent dans une terre fertile, saine, pleine de vie, elle donnera des aliments riches nutritionnellement et sain pour notre corps. Ce qui est important de comprendre c’est que depuis l’ère industrielle nos modes de culture se sont profondément transformés (machines, engrais chimiques, pesticides.) ce qui a eu un impact sur la richesse de nos sols.
Ces modes d’agriculture industriel ont entraîné une pollution de nos sols (pesticides, engrais chimiques.), de notre eau (nappes phréatiques), de notre air et de nos aliments.
« Ce qui explique pourquoi une pomme produite il y a 100 ans est beaucoup plus nourrissante qu’une pomme produite aujourd’hui »
Plus que jamais, s’orienter vers un mode d’agriculture responsable peut clairement avoir une incidence sur notre santé et la santé de notre planète, qui sont intimement liés.
Orientez-vous, plutôt lorsque c’est possible pour vous vers des aliments d’agriculture biologique et locaux, ils contiennent moins de pesticides et sont plus nourrissants.
Illustration : Biologique VS chimique
Un aliment est au top de ses qualités nutritionnelles et de sa fraîcheur lorsqu’il vient d’être cueilli à maturité et qu’il est consommé rapidement après.
« Plus le temps est long entre la récolte et la consommation et plus l’aliment va perdre de ses valeurs nutritionnelles »
Voilà pourquoi un aliment importé qui vient de l’autre bout du monde sera beaucoup moins nourrissant qu’un aliment produit localement. En un mot, CONSOMMEZ LOCAL ET DE SAISON, car c’est meilleur pour votre santé (plus de nutriments), pour la planète (moins de transport/pollution) et l’économie locale (soutien agriculteurs locaux).
Illustration : Local VS importé
